Algo de mi

TARTA DE PIMIENTOS Y QUESO

2009-08-05T22:21:00.005+02:00

(De la web de Gallina Blanca)
1 lámina de masa de hojaldre
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
1 cebolla pequeña
1 tarrina de queso de untar
3 cucharadas de queso parmesano
3huevos
aceite de oliva

orégano
Sal
1 pizca de sazonador avecrem de Pollo

Lavar los pimientos y cortarlos en tiras finas. Pelar la cebolla, trocearla y dorarla en una sartén con el aceite. Añadir los pimientos, tapar y rehogarlos a fuego lento durante 15 min. añadir un poco de agua si fuese necesario. Retirar del fuego y dejar

Batir los huevos junto con el queso de untar, el parmesano, el orégano y el Avecrem. Estirar el hojaldre y colocarlo en un molde forrado dejando que los bordes sobresalgan. Pinchar el fondo con un tenedor; rellenar con el compuesto de huevo

Distribuir los pimientos encima y plegar los bordes de la pasta sobre el relleno. Introducir la tarta en horno precalentado a 180ºC. y cocerla durante 30 min. Servir tibia.

TARTA DE MANZANA

2009-08-05T22:11:00.009+02:00

(La receta no es mía, ni me acuerdo de quién es)

3 huevos
1 vaso harina
4 manzanas + 2 para decorar fileteadas
1 vaso de nata
1 sobre levadura
1 vaso azúcar
1 sobre azúcar avainillado
Mermelada de melocotón
Canela

Mezclar todo en la batidora.
Verter en molde desmontable. Colocarle la manzana fileteada, añadirle por encima la mermelada de melocotón previamente diluida. Espolvorear con la canela y el azúcar avainillado.
Hornear a 200ºC durante aprox. 60 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.

SALMÓN CON GUISANTES (Chef 2000)

2009-08-05T22:07:00.004+02:00

4 trozos de salmón
500 gms. de guisantes
1 cebolla
Sal
Pimienta
Pimentón
Aceite.

Sofreír en la chef la cebolla en aceite en la opción presión 5 min.
Añadir los guisantes, el salmón, sal y pimienta à opción presión 10 min.

PIZZA A LOS CHAMPIÑONES

2009-08-05T14:30:00.004+02:00

(Enciclopedia El Mundo de la Cocina)

Para la pizza: (salen 3 bases)
25 gms. levadura panadería
300 gms. harina
200 ml. Agua
4 cucharadas aceite
1,5 cucharadita de sal
Pizca de azúcar

Relleno:
1 bandeja de champiñones frescos
Zumo de 1 limón
Aceite
2 dientes de ajo
Unas ramitas perejil
Sal
Pimienta

MASA: (para mi gusto la mejor que he probado)
Diluir la levadura en el agua tibia, agregar la azúcar y 1 cucharada de harina, remover y dejar reposar 30 min. aproximadamente para que fermente
En un bol grande, poner la harina, sal, aceite y azúcar. Mezclar todo, añadirle la mezcla fermentada y amasar (más cómodo si te untas las manos con aceite), dejarla con una consistencia de chicle. Tapar y dejarla reposar en un sitio calido (ej. dentro micro) hasta que doble su volumen, volver a amasar para sacarle el gas de fermentación. (se puede congelar sin problemas).

Limpiar los champis y cortarlos en láminas, introducir en un cuenco con agua y el zumo del limón.
Poner en una sartén 3 cucharadas de aceite, y dorar el ajo picado, añadir los champiñones y saltearlos, salpimentarlos y cocer hasta que se evapore el líquido.

Encender el horno para que se caliente.
Untar de aceite la placa para la pizza y colocar la masa extendiéndola con las manos para acoplarla a toda la superficie.
Distribuir los champiñones sobre la masa, espolvorear con perejil picado y hornear a 200º durante 30 min.

PATATAS CAJUN

2009-08-05T14:27:00.002+02:00

(De Boir y Canelona)

Patatas
Sal
Aceite girasol
5 c. pimentón dulce
4 c. cebolla en polvo
4 c. ajo en polvo
2 c. orégano
1 c. tomillo
1 c. pimienta blanca
1 c. pimienta negra
1 c. pimentón picante o 1 c. cayena molida
½ c. comino

Meter todas las especias en una bolsa y mezclarlas bien.
Añadirle las patatas lavadas y cortadas en gajos sin pelar y remover bien para que se les pegue las especias.
Untar la bandeja del horno con un poco de aceite, echar las patatas y volver a rociar encima con aceite (mejor si es pulverizado9.
Cocinar en horno a 220º durante 35-40 minutos.

LENGUADO AL HORNO

2009-08-05T14:24:00.004+02:00

(De Karlos Arguiniano)

Filetes de lenguado
Harina
Yema de huevo
1 vaso de Nata
1 vaso de Vino blanco
Sal
Aceite
Semilla de sésamo

Darle un repaso a los filetes por la sartén en aceite.
Colocarlos en la fuente del horno
Añadirle al aceite sobrante en la sartén 1 o 2 cucharadas de harina y freír.
Añadirle una mezcla batida de yema de huevo, nata y vino blanco.
Mezclar a la sartén con la harina y deshacer los grumos haciendo una mezcla suave y cremosa. Salar.
Echarlo por encima de los filetes y colocarle encima el sésamo.
Hornear 10-15 min. a 180º

HAMBURGUESAS DE PATATAS Y VERDURAS

2009-08-05T14:17:00.003+02:00

(Receta de la revista CocinaFacil)

800 gms hortalizas (zanahorias, puerro, calabacín, espinacas, pimientos..)
200 gms patatas
2 huevos
1 clara de huevo
4 cucharadas queso rallado
Pan rallado
Aceite oliva
Sal
Pimienta

Lavar las patatas y cocerla en agua con sal junto con la zanahoria (micro 20 min. máx. potencia). Aplastar la patata con un tenedor y hacerla puré.
Resto de hortalizas picarlas menudas, con sal y aceite cocinarlas al micro 10 min. máx. potencia). Después darles un repasito en un perol con aceite.

Mezclar en un cuenco las hortalizas, los huevos, el queso, sal y pimienta. Remover y añadirle el pan rallado.
Coger porciones de la mezcla, formar bolitas y aplastarlas para que queden como hamburguesas, a continuación pasarlas por la clara batida y después por el pan rallado.

Calentar en un perol aceite y freír hasta que doren.

Nota: Salen aproximadamente 12 hamburguesas. Se pueden congelar sin freír sin problemas.

CUAJADA DE QUESO CON CONFITURA DE FRESA

2009-08-05T14:09:00.004+02:00

300 gms. queso untar light
400 ml. Nata liquida vegetal
250 ml. Leche soja
200 gms. azúcar
1 sobre cuajada
Confitura de fresa light.

Mezclar bien todos los ingredientes a máx. potencia durante 6 minutos.
Verter en los moldes y dejar enfriar.
Diluir en el micro durante 1 minuto la confitura de fresa y añadirla a la cuajada.

CREPS DE VERDURAS

2009-08-05T14:03:00.009+02:00

(De la revista CocinaFacil)

180 gms. harina
3 huevos
3 dl leche
Perejil picado
2 calabacines
2 puerros
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 cebolla
½ l. bechamel preparada
60 gms. queso rallado
6 cucharadas de aceite de oliva
50 gms. mantequilla
Sal

Batir los huevos con la harina, la leche, 2 cucharadas de aceite y 3 de perejil. Dejar reposar la mezcla tapada 30 min.
Pelar y picar la verdura, sazonar y freírlos en el aceite.
Precalentar el horno a 180º con el gris encendido.
Untar con mantequilla una sartén, verter un cazo de la masa y cuajarla por ambos lados. Continuar hasta terminar con la masa.
Rellenar las creps con la verdura, doblarla en abanico y cubrir con la bechamel y el queso.
Repartirle por encima la mantequilla en copos, hornear 10 minutos.

BURRITO EXPRESS (micro)

2009-02-21T21:34:00.004+01:00

4 tortas de maíz
500 gms. de verdura variada cortadas en trozos pequeños (calabacines, puerros, pimiento verde, pimiento rojo)
2 filetes de pechuga de pollo, o bacón o gambas
100 gms. de queso parmesano
Sal
Pimienta
Aceite
Salsa picante

Colocar la verdura en una cazuela de barro con un chorreon de aceite, la sal y la pimienta. Cocinar tapada 10 minutos a máxima potencia.
Cortar los filetes en tiras, añadírselos a la verdura, remover y cocinar 2 minutos más.
Calentar durante un minuto las tortitas (de 1 en 1) en el micro extendidas en un plato.
Rellenar las tortas con las verduras y la carne, añadirles el queso, cerrar las tortas sujetándolas con un palillo de dientes y cocinar 2 min. en el micro a máxima potencia.

PASTEL DE SEMOLA

2008-06-20T15:53:00.003+02:00

Receta original de la revista Cocina Sana y Natural.
150 gms. Sémola fina
1 litro de leche de soja
4 huevos
100 gms. Azúcar moreno
100 gms. Azúcar blanca
1 rama de canela
Piel de 1 limón
Crocanti

Preparar un caramelo.
Verter en una sartén 1 vaso de agua y 100 gms. Azúcar blanca y calentarlo lentamente hasta obtener un caramelo de color dorado. Repartirlo en la fuente donde se va a hacer la masa y dejar enfriar.
Añadir el crocanti encima del caramelo frío.
Agregar la leche a la sémola.
Disponer la sémola en un bol. En una cacerola, llevar a ebullición la leche con la canela y la piel del limón. Seguidamente verter esta mezcla sobre la sémola, remover y verter todo de nuevo en la cacerola, añadiendo los 100 gms. de azúcar moreno. Dejar hervir 2 minutos y apartar del fuego.
Hornear la masa.
Dejar entibiar la crema de sémola unos 5 min. y después agregar los huevos batidos. Repartir esta preparación en la fuente e introducirla en le horno, previamente calentado a 180º. Cocer el pastel durante 1 hora (según hornos)
Enfría y desmolda.
Sacar el pastel del horno, dejarlo enfriar y desmoldar.

PASTEL DE CHOCOLATE CON FONDANT DE PLATANO

2008-05-19T19:10:00.005+02:00

(de Marisalas)

Bizcocho:

3 huevos

200 gr. Azúcar

100 gr. Aceite

100 ml nata vegetal

170 gr. Harina

1 pizca de sal

1 sobre levadura royal

1 cubilete cacao en polvo

Fondant de plátano:

4 plátanos

1 cucharada azúcar moreno

400 ml nata vegetal

3 hojas de gelatina

200 gr. Queso fresco para untar

25 gr. Mantequilla

Preparación del bizcocho:

Mezclar todos los ingredientes, verter la mezcla en un molde desmontable engrasado previamente con mantequilla y ligeramente enharinado. Hornear a 170 grados durante unos 45 minutos (según horno), aproximadamente. Dejar enfriar en el molde.

Preparación del fondant de plátano:

Cortar los plátanos en rodajas y dorarlos ligeramente en una sartén con el azúcar moreno y la mantequilla durante unos 2 minutos aproximadamente. Dejar la gelatina en remojo con agua fría durante unos minutos y disolverla con un poco de agua caliente. Mezclar la gelatina con la nata vegetal, el queso y los plátanos. Verter la mezcla con cuidado sobre el bizcocho de chocolate y dejarlo en el frigorífico durante 2 horas antes de servirlo. Desmoldar el pastel con cuidado, se puede dejar en forma de tarta ó cortar en cuadraditos, como si fueran pastelitos y se decoran con virutas de chocolate.

ENSALADA DE COUS-COUS

2008-05-13T09:09:00.004+02:00

Cous-cous
Agua (= cantidad de agua)
aceite
Sal
Mantequilla
2 tomates
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
½ cebolla
Pasas
Piñones
2 huevos duros
Aceite
Sal
limón

Poner a hervir el agua con el aceite y la sal.
Retirar del fuego y añadirle el cous-cous, remover bien y dejar reposar unos 3 minutos, añadirle una cucharada de mantequilla y remover. Volver a colocar en el fuego, remover con el tenedor durante 2-3 minutos para que no se quede el grano pegado. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Poner las pasas en remojo.
Tostar los piñones
Cortar en trocitos los pimientos, huevo duro y la cebolla.
Incorporar todos los ingredientes anteriores.
Rallarle en tomate, añadir la sal, el aceite y el zumo del limón. Remover bien y listo.

SACHER DE CHOCOLATE

2008-05-04T14:00:00.004+02:00

150 gms. de chocolate negro
90 gms. mantequilla
4 huevos
75 gms. de azúcar
250 gms. de harina
1 sobres de levadura en polvo
40 gms. de azúcar glasse

Cobertura:
1 tableta de chocolate blanco
Fideos de chocolate de colores.

Derretir el chocolate y la mantequilla en el micro.
Montar las claras a punto de nieve con el azúcar. Añadirlo a la mezcla anterior y después también la harina con la levadura
Cocinar en Opción Cocción-Horno 30 minutos.
En el horno tradicional aprox. 1 hora a 180º (según horno)
Dejar enfriar.
Derretir el chocolate blanco en el micro con un poco de mantequilla y cubrir el bizcocho, a continuación añadirle los fideos de colorines.

TERRINA DE CARNE CON VERDURAS

2008-05-04T13:56:00.003+02:00

500 gms. carne picada de cerdo
4 huevos
1 cucharada de pan rallado
1 calabacín
1 pimiento rojo
2 zanahorias
1 ramita apio
1 diente de ajo
Perejil
Aceite
Sal
Pimienta
Sofrito

Cortar el calabacín, el pimiento, las zanahorias y el apio en cuadraditos pequeños y rehogarlos en un poco de aceite hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.
Mezclar en un boll la carne picada, los huevos batidos, la mitad de las verduras, el pan rallado y perejil picado, sal y pimienta hasta conseguir una masa homogénea. Verter la mezcla en el molde de la panificadora y cocerlo en el prog. 8 (1 hora). En el horno tradicional a 180º 1 hora.
Sofreír el resto de la verdura con el ajo y perejil picados añadirle el sofrito y calentarlo. Servir el pastel contado en lonchas con la salsa.

COUS-COUS CON HAMBURGUESAS CASERAS

2008-05-04T13:15:00.005+02:00

COUS-COUS CON PIÑONES Y PASAS

250 ml. Agua
250 gms. cous- cous
Un puñado de pasas
Un puñado piñones
Aceite
Sal
Curry
Mantequilla

Poner en remojo las pasas.Poner a hervir el agua con el aceite y la sal.
Retirar del fuego y añadirle el cous-cous, remover bien y dejar reposar unos 3 minutos, añadirle una cucharada de mantequilla y remover. Volver a colocar en el fuego, incorporarle las pasas, los piñones y el curry (hasta que amarillee) y remover con el tenedor durante 2-3 minutos para que no se quede el grano pegado.

HAMBURGUESAS CASERAS

500 gms. carne picada de cerdo
3 dientes de ajos
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de aceite de oliva
1 tomate rojo
Sal
Cebolla
Perejil
Pimienta

Picar bien todas la verdura y mezclarla bien con la carne, formar las hamburguesas y freilas en aceite (mejor si se dejan congeladas 2-3 dias para que no se deshagan).

PASTEL DE CARNE

2007-09-02T00:40:00.001+02:00

Receta tuneada de Perdita Durango de MR

800 gms. de carne picada de cerdo
300 gms. de carne picada de ternera

2 huevos batidos

1 cebolla picada

1 bote de ajos en aceite

Lonchas de Bacon

Lonchas de Queso
1 lata de pimientos del piquillo

sal

pimienta negra

Hierbas provenzales

Mezclar todos los ingredientes excepto el bacon, queso y pimientos del piquillo. Poner en la cubeta la mitad de la mezcla y colocarle encima una capa de bacon, otra de pimientos del piquillo y otra de queso, añadir el resto de mezcla, aplastarla bien y hornear en el programa 8, 1 hora.

PLUMCAKE INTEGRAL DE ZANAHORIAS Y NUECES

2007-09-02T00:32:00.001+02:00

Receta de Mongeta de MR

200 gr. de mantequilla

180 gr. de azúcar moreno

3 huevos

200gr de harina integral

50 gr. de nueces picadas

150 gr. de zanahoria

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de levadura

30 ml de leche
Pepitas de chocolate

Rallar las zanahorias, triturar las nueces y reservar.
Poner la mantequilla blanda junto con el azúcar y mezclar, incorporar los huevos de uno en uno batiendolos.
Cernir la harina con la canela y la levadura y agregar a la mezcla anterior.
Incorporamos las zanahorias ralladas, la leche y las nueces y volver a mezclar otra vez y por ultimo incorporarle las pepitas de chocolate. Con la espátula terminar de mezclar y lo volcar en un molde de plum- cake.

Panificadoras prog. 8 (horneado) 1 hora.

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y NUECES

2007-09-02T00:25:00.001+02:00

Receta de Mongeta

310 gr. de harina integral

150 gr. de azúcar moreno

200 gr. de zanahorias ralladas

200 gr. de Crème Fraîche

250 cc. de aceite de girasol

4 huevos

100 gr. de nueces troceadas

1 sobre de levadura

2 c.c. de canela

2 c.c. de esencia de vainilla

1 c.c. de nuez moscada

1 c.c. de bicarbonato

1 c.c. de mezcla de especias

1 c.c. de sal

-Tamizar 2 veces la harina, levadura, especias y bicarbonato. Añadir el azúcar, las zanahorias y las nueces. Reservar. -Batir los huevos, la esencia de vainilla, la crème fraîche y el aceite. Incorporar a los ingredientes secos, mezclando con espátula. Hornear a 180º durante 45 minutos.

En panificadora 1,15 horas en el programa 8 Horneado.

MILHOJAS DE PASTA BRICK

2007-09-02T00:12:00.001+02:00

Receta de; mcarmenfaural.blogspot

Hojas de pasta brick

1 lata champiñones laminados
Cebolla
3 huevos duros
1 latita tomate frito
1 lata de embutido de magro de cerdo picado
Bechamel
Queso rallado
Orégano

Primero preparar el relleno
Freír los champiñones con cebolla en aceite
Cortar en trocitos los huevos duros

Doblar la oblea de brick por la mitad, embadurnarla con un poco de aceite de oliva y colocarle el primer relleno; los champiñones con cebolla, colocar encima otra oblea doblada por la mitad, untarla de aceite y colocarle el huevo duro picado con un poco de tomate frito, volver a colocar otra oblea y colocarle en magro de cerdo picado, y así sucesivamente hasta acabar con una capa de magro de cerdo (en total 6 tandas) Ponerle encima la bechamel, queso rallado y orégano, meter al horno precalentado a 180º unos 30 min.

LASAÑA DE VERDURAS CON QUESO AZUL

2007-09-02T00:04:00.001+02:00

Receta de Salipebre de MR

-1 paquete de espinacas congeladas
-2 calabacines grandecitos
- 100 gr. de queso azul
-200 ml de nata vegetal
-3 ajos
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta

Cortar los calabacines en láminas y cocerlos dejándolos lo mas blanditos posible. Aproximadamente unos 10-15 minutos.
Cocer las espinacas y en una sartén freir los ajos troceados muy pequeños, añadirles las espinacas bien escurridas. Salarlo.
Deshacer el queso azul el la sartén para que se deshaga, añadirle la nata y dejarlo hasta que empiece a hacer casi a hervir. No dejar espesar demasiado la salsa. Añadir sal y pimienta al gusto.
Empezar con las capas; la primera de calabacín, un poco de salsa de queso, encima unas cuantas espinacas
Otra capa de calabacín, otra de salsa, y otra de espinacas
Mas salsa de queso azul para acabar, queso rallado, y a gratinar

PASTELITOS CREMOSOS

2007-09-01T23:54:00.001+02:00

Receta de Maktub de MR

50g. de mantequilla
2 huevos
125g. de harina
350g. de leche condensada
1/2 l. de leche de soja
1 cucharadita de canela o vainilla.
Semilla de amapola

Mezclar todo con la batidora, verter la mezcla en moldes y cocer en el horno a 200ºc. 15 minutos, luego se reduce la temperatura a 160ºc. y se ponen otros 20 minutos., adornar con semillas de amapola

LEMONS BARS

2007-09-01T23:45:00.001+02:00

Receta de Ibicenca de MR

BASE:

-mantequilla 120 gramos a temperatura ambiente

-azúcar morena 30 gramos

-harina integral 140 gramos

-un pellizco de sal

RELLENO:

-200 gramos de azúcar morena

-2 huevos grandes

-zumo de limón (80 ml) (aproximadamente dos limones grandes)

-1 cucharada de piel de limón rallada (2 limones)

-25 gramos de harina

PARA LA BASE:

Batir con las varillas eléctricas la mantequilla y el azúcar hasta que quede una masa ligera y mullida. Agregar la harina y la sal y batirlos hasta que la pasta quede uniforme. Engrasar un molde rectangular y colocar la masa presionando bien, cocer al horno por cerca de 20 minutos, o hasta que esté bronceada ligeramente. Sacar del horno y dejar enfriar mientras que se prepara el relleno.

RELLENO:

Con las varillas eléctricas, batir el azúcar y los huevos hasta que estén espumosos. Agregar el jugo y la ralladura del limón y batir. Añadir la harina y mezclar con la espátula. Verter el relleno sobre la corteza preparada y cocer al horno por cerca de 20 minutos. Dejar enfriar bien antes de cortar en cuadraditos. Espolvorear de abundante azúcar glass.

GALLETAS DE ZANAHORIAS

2007-09-01T23:42:00.001+02:00

De la Web Espaciorecetas.

100 gr. de zanahorias

100 gr. de azúcar moreno

100 gr. de azúcar blanca

200 gr. de harina integral

50 gr. de mantequilla

1 yema de huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla
Coco rallado

Pelar y cocer las zanahorias. Mezclarlas con los dos tipos de azúcar, la mantequilla, la esencia, la yema y la harina. Hacer pequeñas bolas y aplastarlas con un tenedor, añadirles el coco rallado por encima y hornear a 200º hasta que estén secas y doradas, aprox. 30 minutos.

GALLETAS CON NUECES Y DATILES

2007-09-01T23:37:00.001+02:00

De autor desconocido.

180 g de mantequilla light

1/2 taza de azúcar moreno,

1 huevo

1/2 taza de harina de fuerza integral,

1 cucharadita de canela molida,

1 taza de nueces picadas,

1/2 taza de dátiles picados nueces partidas por la mitad para adornar.

- Batir la mantequilla y el azúcar en un bol con la batidora hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añadir el huevo y batirlo todo hasta dejarlo homogéneo

- Verter la harina y la canela, seguidas de los dátiles y las nueces y remover bien.

- Moldear la masa resultante en bolitas y disponerlas en la bandeja del horno engrasada o forrada con papel de horno, dejando cierto espacio entre ellas y aplanarlas con un tenedor. Poner la mitad de una nuez encima de cada galleta y espolvorear con semilla de amapola.

- Hornear a 190Cº unos 30 minutos hasta que se doren.

Dejarlas enfriar en las bandejas 2 ó 3 minutos y pasarlas a una rejilla.

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

2007-09-01T23:29:00.005+02:00

Receta de Maktub de MR

250 gr. chocolate negro
55 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar (fructosa)
2 huevos medianos
210 gr. de harina (integral)
½ c. café de levadura Royal
1 pizca de sal
1 c. café de vainilla en polvo azucarada
Azúcar glass

Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.
Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla.
Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. Añadir los ingredientes tamizados y mezclar

Poner en el frigo durante 1 hora.
Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas. Precalentar el horno a 170º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

Enfriar sobre una rejilla.

BIZCOCHO DE AVELLANAS Y MIEL DE CAÑA

2007-09-01T23:25:00.001+02:00

Receta de Energía de MR

150 grs. de avellanas picadas.

50 grs. de avellanas molidas.

90 ml. de miel de caña

90 ml. de miel de caña (adicionales)

60 grs. de mantequilla.

125 grs. de mantequilla (adicionales)

1 huevo

225 grs. de harina. (Integral)

100 ml. de leche. (de soja)

1.-Cubrir un molde rectangular de 20 cms de largo con papel vegetal y pintar el papel con mantequilla derretida.

2.-Esparcir las avellanas picadas sobre el molde.

3.-Mezclar la mantequilla con la miel en un cazo y ponerlo a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Verter sobre la base de avellanas.

4.-Batir la mantequilla adicional con la miel adicional, añadir el huevo y la leche y batir hasta obtener una mezcla espumosa, añadir las avellanas molidas y a continuación añadir la harina. Mezclar todo bien y extender sobre la base de avellanas y alisar la superficie.

5.-Hornear durante 35 minutos a 180º.

BUDIN DE JIJONA (MICRONDAS)

2007-09-01T23:15:00.001+02:00

250 gms. de dulces duros

2 cucharadas soperas de miel

1/2 litro de leche de soja

2 huevos

1/2 tableta turron jijona

caramelo liquido

50 gms. almendras molidas

Caramelizar un molde de pirex y añadirle la mitad de las almendras picadas para que se peguen en el caramelo. Batir el resto de los ingredientes y poner 10 min en el micro a maxima potencia (800 w), dejar enfriar y desmoldar.

HELADO DE TURRON

2007-09-01T23:11:00.001+02:00

Un tuneado de varias recetas hasta que dí con la tecla.

200 ml nata vegetal
200 ml leche de soja
2 huevos
1 tableta turrón jijona
1 c.s. de miel
Crocanti al gusto

Mezclar la nata vegetal con la leche de soja y calentar en el micro a máx. potencia 3 min. remover, añadirle los huevos batidos mezclar bien y volver a calentar 2 min. a máx. potencia, volver a remover, seguidamente incorporarle la tableta de turrón triturada, la miel y mezclar, por ultimo añadirle crocanti. Dejar enfriar la crema.
Ponerla en la heladera 30 min.
Añadirle por encima un chorrito de miel y servir.

HELADO DE CHOCOLATE

2007-09-01T22:52:00.001+02:00

Receta de Faraona

1 tableta de chocolate Nestlé postres

240 gr. de azúcar

1 cubilete de café

150 gr. de leche de soja

2 huevos

700 gr. de nata vegetal

4 cucharadas de coñac
25 gms. Avellanas americanas trituradas

Derretir en el micro el chocolate, mezclarle el azúcar, el café, los huevos batidos, la leche, la nata y el coñac, batir todo muy bien y dejar enfriar. Colocar en la heladera y a los 10 min. añadirle las avellanas. Esperar a que coja el grado de congelación necesario.

Adornar con barquillos y crema de vainilla.

MINI-TORRIJAS

2007-09-01T13:41:00.001+02:00

Del libro de Petete de mi amiga Matajary

Mini pan de molde
moscatel
2 huevos gigantes
Aceite puro extra virgen de oliva
Miel

Agua

Mojar el pan en el moscatel, pasarlo seguidamente por los huevos batidos mezclados con la leche, mientras calentar el aceite de oliva y freir las rebanadas hasta que doren, colocarlas sobre papel de absorvente para que suelten el aceite sobrante.

Calentar en el micro una mezcla de 1/3 de agua con 2/3 de miel y mojar bien las rebanadas de pan fritas, colocarlas sobre un plato e ir dandoles un caleton en el micro, y así sucesivamente hasta acabar con todas, luego echarle el almibar sobrante de miel por encima.

GELATINA DE FRESAS

2007-09-01T13:34:00.001+02:00

6 hojas de gelatina neutra
500 gms. de fresas
3-4 cucharadas de azúcar

Preparar la gelatina tal y como indican, calentar 250 ml de agua y añadirle la gelatina y el azúcar, trocear las fresas colocándola en un cacharro y añadirle la gelatina. Dejar enfriar. Desmoldarla metiendo el molde en agua caliente.

BIZCOCHO DE NARANJAS (CHEF-2000)

2007-08-22T13:04:00.001+02:00

La receta es de Meri de MR

(1 MEDIDA= 1 VASO DE YOGUR)

1 medida de aceite de girasol
1 medida de leche de soja
1,5 medida de azucar
2 huevos
1 chorrito de esencia de vainilla
Ralladura y zumo de 2 naranjas
3 medidas de harina
1 sobre de levadura
Carmelo liquido

Pintar el fondo de la cubeta con el caramelo líquido, cortar una naranja en rodajas finas y colocarlas sobre el caramelo. Rallar las naranjas y exprimir el zumo, mezclar todos los ingredientes y echar en la cubeta, cocinar en cocción-horno 30 min.

El color que se le ve por dentro es el caramelo líquido que al echar encima la masa se me movió

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS (CHEF-2000)

2007-08-22T13:00:00.002+02:00

Receta de Carolinaan de MR

200 gms. zanahorias rayadas

180 gms. harina integral

125 gms. azúcar

1 cucharada de miel

50 gms. mantequilla

2 yemas + 2 claras a batidas punto de nive

1 sobre levadura

2 c.c. canela

la piel de 1 limón

2 cucharadas de leche de soja

Galletas desmenuzadas

Untar un molde de mantequilla y espolvorearlo con galletas desmenuzadas. Fundir la mantequilla, añadirle la canela. Batir las yemas y el azucar y añadirle la mezcla de la mantequilla, la ralladura del limón, las zanahorias, miel, la harina, levadura la leche y las claras montadas. Cocinar en cocción-horno 35 min.

RIÑONES DE CERDO SHUNJI (CHEF-2000)

2007-08-22T12:55:00.001+02:00

Tomate
cebolla
ajo
orégano
jemgibre
Licor Shunji (licor de ciruelas)
aceite
sal
pimienta
riñones de cerdo cortados en rodajas

Hacen un sofrito con las verduras y el aceite 5 min. en presión, añadir la carne y salpimentar y ponerles las especias, el chorreon de vino y 10 min. en presión.

TORTELLINIS CON SALSA DE TOMATE (CHEF-2000)

2007-08-22T12:51:00.001+02:00

Para la salsa de tomate:

1 kg. tomates naturales triturados

sal

cebolla

aceite

orégano

Sofreír antes la cebolla en 5 min. presión añadirle todo el resto de los ingredientes y cocinar en el menú arroz hasta que acabe.

Para el resto de la receta;

Tortellinis

Añadir los tortellinis y cocinar 10 min. en cocción horno.

TARTA DE QUESO CON NARANJA

2007-08-21T12:54:00.001+02:00

Para la masa:
100 gms harina
50 gms manteca de cerdo o mantequilla
25 gms. azúcar glass

Para el relleno:
1 tarrina queso untar light (300 gms.)
150 gms. azúcar
1 cucharada de harina
Raspadura de 4 naranjas
Zumo de 1 naranja
3 huevos

Para adornar;
4 naranjas
Zumo de ½ limón
150 gms. azúcar

Hacer la masa con los ingredientes citados y forrar un molde desmontable hasta 1/3 de las paredes.
Hacer el relleno mezclando con la batidora el queso, azúcar, harina, rapaduras de naranja, el zumo de naranja y las 3 yemas.
Batir las 3 claras a punto de nieve e incorporarlas poco a poco, añadirla encima de la masa y hornear 45 minutos a 200ºC.
Mientras hacer la mermelada con las 4 naranjas cortadas en trocitos junto con el azúcar y el zumo del ½ limón (la hice en la panificadora) Prog. 9 1,20 horas. Pasarla por el pasapure y echársela por encima a la tarta.

TARTA DE PAN Y FRUTA

2007-08-21T12:46:00.001+02:00

Receta de la revista Lecturas Cocina Facil (con algunas modificaciones).

250 gms. Pan duro integral
400 cl leche de soja
2 huevos
150 gms. fructosa
La piel de 1 limón
1 lata de peras en almíbar
50 gms. pasas
50 gms. Almendras en láminas
1 cucharada azúcar moreno
30 gms. Mantequilla

Poner las pasas en remojo.

Trocear el pan y reunirlo en un bol.

Verter la leche en una cacerola, añadir la piel del limón y calentarla sin que llegue a hervir. Verterla caliente sobre el pan, tapar el recipiente y dejar que repose durante 30 min. para que el pan de ablande muy bien.

Pasado este tiempo, trabajar enérgicamente el compuesto con una cuchara de madera (mejor un tenedor) hasta que quede lo mas homogéneo posible, después incorporar las peras cortadas en trocitos y la mitad de las almendras y las pasas.

En un bol batir los huevos con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que el compuesto este cremoso y blanquecino e incorporarlo a la mezcla anterior. Verter la masa en un molde de 26 cms. de diámetro, decorar la superficie con la pera cortada en laminas espolvoreada con los pistachos y las almendras restantes y con el azúcar moreno. Distribuir por encima algunos trocitos de mantequilla y cocer al horno precalentado a 180º durante 40 min.

PIZZA PICANTE

2007-08-21T12:40:00.001+02:00

1 masa para pizza
Tomate natural
3-4 dientes de ajos
3-4 guindillas verdes en vinagre
5 salchichas
Sal
Aceite
Orégano
Mozarella

Majar en un mortero los ajos y añadirle el tomate natural triturado mezclandolo bien, dar forma a la masa como convenga y echarle la mezcla, añadirle un chorreon de aceite y sal. Cortar en rodajas las salchichas y las guindillas y colocarlas encima del tomate, poner encima la mozarella y el orégano. Hornear 30 minutos a 200ºC

PAQUETITOS DE FILLO MIX

2007-08-21T12:34:00.001+02:00

2 hojas de masa fillo
1 tarrina de queso de untar
2 lonchas de jamon york
1/2 cebolla
almendras totadas molidas
oregano
aceite de oliva

En un bol, poner el queso, añadirle la cebolla muy picadita, el jamon york en tiritas y las almendras, mezclar muy bien. Cortar la masa fillo en 10 partes iguales, pintar de aceite de oliva, rellenar con el preparado anterior y formar unos paquetitos, pintar por encima de aceite y espolvorear con oregano. Meter al horno a 180º unos 30 min. o hasta que dore.

PAN DE PLATANOS Y FRUTOS SECOS

2007-08-21T12:28:00.001+02:00

Del libro Cocina Vegetariana Edit. Edissan.

100 gms mantequilla

225 gms. Azúcar moreno

1 huevo batido

225 harina integral

½ cucharadita de sal

1 sobre levadura

4 cucharadas de yogur natural

2 plátanos maduro hechos puré 5

50 gms. Pasas

100 gms. Frutos secos picado(cacahuetes)

Hacer una crema con el azúcar y la mantequilla e ir incorporándole poco a poco el huevo batido. Añadirle la harina junto con la sal y la levadura, agregar el yogur y batir bien, a continuación añadirle los plátanos, las pasas y los frutos secos.

Poner la masa en la cubeta y hornear 1 hora en el programa 8 (panificadora).

MUSAKA VEGETAL

2007-08-21T12:23:00.001+02:00

2 Berenjenas
8-10 pimientos verdes
1 cebolla
1 lata de champiñones laminados
Sal
Agua
Nuez moscada
Harina
Queso rallado

Cortar en rodajas a lo largo la berenjena y meterlas en un recipiente con agua y sal 30 min. para que suelten el jugo amargo Cortar los pimientos en tiras y freírlos. Cortar la cebolla en tirar en freirlas, añadirle los champiñones. Mezclar este último sofrito con los pimientos. Hacer una bechamel con el agua, la harina, la sal y la nuez moscada. En un envase de aluminio de plumcake colocar una capa de berenjenas, un poco de sofrito, y una capa de queso rallado, así sucesivamente hasta acabar con una capa de berenjenas. Añadirle por encima la bechamel y queso rallado. Hornear a 180ºC 45 min.

MINI-QUICHES DE BACON Y CHAMPIÑONES

2007-08-21T12:19:00.001+02:00

4 hojas masa fillo
3 huevos
1/2 brick de nata (vegetal o animal)
50 gms. queso rallado (da igual el que sea)
1/2 lata champiñones
4 lonchas de bacon
sal
pimienta
mantequilla para barnizar el molde.

Barnizar un molde de horno de magdalenas.
En un bol aparte batir los huevos, añadirle; la sal, nata, queso, champiñones, bacon cortado en tiritas, pimienta y mezclar bien.
Cortar las 4 hojas de masa fillo en 6 partes iguales y colocar en los molde, rellenar con el preparado y recortar los bordes sobrantes.
Meter al horno de 30 a 40 min. o hasta que dore.

LASAÑA RAPIDA DE VERDURAS

2007-08-21T12:12:00.001+02:00

8 laminas de lasaña precocinada
1 sobre de bechamel en polvo
1/5 litro de leche de soja
1 lata champiñones laminados
1 lata tomate triturado natural
1 lata de cebolla frita
1 sobre de queso rallado
Orégano
Sal
1 molde de alumínio redondo grande.

Calentar agua em el microondas y mojar durante 15 min. las láminas de lasaña.
Preparar la bechamel con el ½ litro de leche de soja.
Colocar 2 láminas de lasaña en el molde, encima una capa de tomate triturado natural, una capita de cebolla frita, una de champiñones y un poco de queso, salar y así sucesivamente capa tras capas hasta acabar con láminas de lasaña (seria la 4ª capa) añadirle la bechamel por encima, echarle queso rallado y orégano, hornear a 200º 20 min.

HELADO DE YOGUR Y QUESO

2007-08-21T12:08:00.001+02:00

1 terrina de yogur y queso “Ligeresa” (200 gms.)
200 gms. Nata vegetal
300 ml. Leche de soja
3 a 5 cucharadas sopera de miel (al gusto)
6 galletas “digestive” trituradas
50 gms. Nueces picadas

Mezclar con la batidora todo excepto las galletas y las nueces, echar en la heladora y ponerla a funcionar. A los 10-15 min. Añadirle las nueces y las galletas. Servir en copas con caramelo líquido

HELADO DE CREMA CATALANA

2007-08-21T12:04:00.001+02:00

1 sobre de preparado de crema catalana

400 ml. Nata vegetal

250 ml. Leche de soja 2

5 gms. Almendras trituradas

Seguir las instrucciones del envase para preparar una crema catalana, dejar enfriar en la nevera y colocarla en la heladora. A los 10 minutos añadirles almendras trituradas. Servir con caramelo líquido.

GALLETAS DE AZAHAR Y NARANJA

2007-08-21T12:01:00.001+02:00

De la revista Comer cada Dia, num. 94 del 2003

350 gms harina

125 gms azúcar

2 huevos

2 cucharadas de agua de azahar

Piel rallada de 1 naranja

Mantequilla

Azúcar glass

Canela

Batir los huevos con el azúcar, la ralladura y el agua de azahar. Agregar poco a poco la harina tamizada removiendo constantemente hasta obtener una masa pegadiza. Espolvorear con mas harina y forma un cilindro. Costar la pasta en rodajitas, colocarlas sobre la bandeja del horno untada con mantequilla y cocerlas en el horno precalentado a 220ºC durante 10 minutos o hasta que empiece a tomar color. Espolvorear con azúcar glass y canela

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS, PASAS Y CANELA

2007-08-21T11:48:00.001+02:00

Receta del libro de Cocina Vegetariana de la Edit. Edissan

175 gms. de mantequilla

200 gms. azúcar

2 huevos batidos

225 gms. harina

1 sobre levadura

¼ cdta. Canela molida

½ cdta. Sal

225 gms. zanahorias peladas y troceadas

75 gms. pasas rubias (remojadas previamente unas horas)

¼ cdta. Semilla cardamomo majadas

Batir la mantequilla con el azúcar hasta hacer una crema, añadir los huevos batidos poco a poco, tamizar la harina junto con la levadura y añadírsela a la mezcla, la canela y la sal. Incorporar la zanahoria, las pasas y el cardamomo. Untar un molde de mantequilla, añadir la mezcla y hornear 1 hora.

BIZCOCHO DE FRUTA DESHIDRATADA

2007-08-21T11:24:00.001+02:00

Receta de la Web Fruproanca.

6 cucharadas de mantequilla.

2 cucharadas de coñac.

1/8 de cucharadita de clavos de especias molida.

1 taza de harina integral de fuerza

3 huevos.

1 cucharadita de polvo de hornear

1/8 de cucharadita de canela.

1/8 cucharadita de sal.

3/4 de taza de Vino dulce moscatel.

2 tazas de frutas secas

1 taza de almendras picadas.

1 taza de azúcar moreno

1. Hidrate en el vino y el coñac las frutas secas por espacio de 10 minutos.

2. Precaliente el horno; enmantequille y enharine el molde.

3. En el recipiente de una batidora eléctrica, se ponen el melado y la mantequilla y se baten hasta obtener una consistencia cremosa, unos 2 minutos. Se añaden los huevos uno a uno siempre batiendo. Se bate por 2 minutos más. Se agregan el clavo y la canela, se bate por 1 ó 2 minutos.

4. Durante el batido deben rasparse de vez en cuando las paredes del envase con una espátula de goma para que todo se mezcle bien..

5. Se agrega la harina mezclada con el polvo de hornear y la sal cernida a través de un cernidor de harina, se bate 1 minuto. Se agrega a la mezcla con movimiento envolvente las frutas hidratadas con el vino y el coñac.

6. Se vierte el batido en el molde. Se mete el molde en el horno y se hornea por 45 a 50 minutos o hasta que la torta esté dorada por encima. Se saca el molde del horno y se deja reposar sobre una rejilla por 3 ó 4 minutos.

BAKLAVA DE PISTACHOS

2007-08-21T11:18:00.001+02:00

Antes de sacar la masa o pasta fillo de su paquete es imprescindible tener todo preparado y a mano ya que esta pasta al ser tan fina se seca enseguida, hay que trabajarla a la velocidad de la luz, pero merece la pena es un dulce exquisito, ah eso sí, con muchisimas calorias.

1 paquete de masa o pasta filo

1 taza y media de agua mantequilla

150 gr. de azúcar

700 gms. de pistachos con cascaras o 300 pelados

200 gr. de miel

1 rama de canela

Clavos de olor

Precalentar el horno a 180º C.

Pelar y triturar los pistachos.

Derretir la mantequilla

Engrasar la bandeja del horno.

Colocar en la bandeja tres láminas de masa filo, cortar los sobrantes de alrededor de la base (si sobra), pintar con mantequilla derretida, añadir los pistachos por encima, cubrir con otras 3 láminas de masa y volver a repetir la operacion sucesivamente hasta conseguir varias capas, terminar con una capa de masa fillo. Cortar la masa, antes de darle la capa ultima de mantequilla, en forma de rombos pequeños. Insertar un clavo en la intersección de los rombos. Pintar de mantequilla la ultima capa y dejar cocer a 180 ºC hasta que dore (de 30 a 40 min. segun hono)

En un recipiente aparte hervir el agua, la rama canela y el azucar a fuego lento sin dejar de remover unos 10 min. añadir la miel y seguir removiendo 2 min. más hasta que se haga un almibar. Sacar la baklava del horno y regar con el almibar (sin la canela). Dejar enfriar antes de desmoldar.

SALCHICHAS EN SALSA DE OREGANO (CHEF2000)

2007-08-20T19:38:00.001+02:00

1 bandeja de salchichas caseras
1 cebolla
1 brick de nata vegetal
Sal
Aceite
orégano

Cortas la cebolla en rodajas, las salchichas en trozos, salar y echarlas en un chorreón de aceite, mezclar bien. Opción cocción-horno 5 min.
Añadir la nata vegetal y 3 cucharadas soperas de orégano. Remover muy bién. Opción cocción-horno 3 min.

ROLLITOS DE CARNE CON FOI (CHEF2000)

2007-08-20T19:36:00.001+02:00

8 filetes (cerdo o pollo)
2 latas de foigrass
1 cebolla grande
ajo
perejil
2 limones
1/4 de medida de aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre
1 cucharada sopera de azucar

En una bandeja, poner los filetes y aliñarlos con el ajo y el perejil muy picados, añadirle el zumo de los limones y dejarlo macerar 4-5 horas.

Echar en la cubeta el aceite la cebolla cortada en rodajas finas sueltas, el azúcar, el vinagre y remover muy bien. Cocinar en presión 2 minutos.

Mientras, rellenar los filetes con el foi, ponerle ajo y perejil dentro del relleno, ajustarlos con palillos de dientes o con cordón de cocina, según el grosor del filete.

Una vez, hecha la cebolla, añadirle los rollitos removiéndolos bien en el sofrito, añadirles también lo que haya sobrado del aliño de los filetes y cocinar 6 minutos en presión.

POLLO EN SALSA PICANTE (CHEF2000)

2007-08-20T19:29:00.001+02:00

Esta receta está recogida del Foro de MR, pero no recuerdo su autor (lo siento), sólo está adaptada a la máquina.

-1 pollo troceado

-1 chorro de aceite de oliva

-1 chorrito de vinagre

-2 cuch. de comino picado (mas un poco molido)

-5 ó 6 cuch. de ketchup

-3 cucharadas de salsa picante tex mex

-1 cuchdita. de pimentón picante (si es de la vera mejor).

-3 ajos machacados

-2 clavos machacados

-150 ml de agua.

-sal y pim. negra

Mezclar en un bol todos los ingredientes, menos el pollo, la sal y pimienta, batir hasta que quede bien mezclado, añadir el pollo salpimentado, revolver para mezclar con la salsa, meter en la cubeta y dejar que macere unas horas.
Añadir un chorreón de aceite a la cubeta grande, poner unas patatas cortadas en rodajas de base, mezclar bien con el aceite. Poner el pollo con la sal y la pimienta y ñadirle un poco de la salsa donde se ha macerado. PRESION 15 MIN.

POLLO EN SALSA DE NUECES (CHEF2000)

2007-08-20T19:26:00.001+02:00

Receta recogida de la Web Fortunecity.

1 Kg. Muslitos de pollo
4-5 dientes ajos
1 cebolla
30 gms. Mantequilla
1 cucharada de maizena
2 cucharadas de vinagre de jerez
4 clavos machacados
1 punta de canela
1 punta de cayena molida
2 hojas laurel
1 punta de azafrán
Perejil
Sal
Zumo de ½ naranja
50 gms. Nueces
50 gms. Pasas rubias
2 medidas de caldo de verduras

Echar en agua las pasas.
Preparar un sofrito con la mantequilla, los ajos y la cebolla bien picados. 5 min. Presión
Quitarle a los muslos la piel y salpimentarlos.
Añadir al sofrito los muslos y cerrar la tapa para que se vayan dorando con el calor que queda mientras se prepara el resto de las especias
Echarle encima la harina, el vinagre, los clavos machacados, canela, cayena, laurel, perejil, sal, zumo de naranja y las pasas. Mover todo muy bien y darle la vuelta a los muslitos. Presión 5 min.
Añadirle el caldo de verduras y las nueces machacadas, remover todo bien y cocinar en la opción “Arroz” hasta que termine. (aprox 20 min.)

POLLO CON VERDURAS (CHEF2000)

2007-08-20T19:24:00.002+02:00

1 cebolla en rodajas
2 pimientos verdes en trozos
1 patata cortada en cuadritos
1 latita de guisantes
1 Pollo en trozos
Aceite
Sal
Orégano
Ajo en especias
1 medida de vino tinto

Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla y el pimiento 5 minutos en presión. Añadir el pollo, los guisantes, orégano, ajo en especias, y el vino. Opción arroz 15 min.

POLLO CON PIQUILLOS (CHEF2000)

2007-08-20T19:22:00.001+02:00

1 bandeja de muslos de pollo
1 lata de pimientos del piquillo
6 dientes de ajos
1 cebolla
Comino
Aceite
½ medida vino rioja

Echar en la cubeta los muslos de pollo junto con la cebolla, los ajos picados, el comino y el aceite, mezclar todo bien. Opción Arroz 15 min. (desde que se conecta).

Cancelar el menú arroz y añadirle a la cubeta los pimientos del piquillo, el vino y otra vez el comino, mover bien. Opción Arroz 15 min. (desde que se conecta). Tras este tiempo cancelar el menú y servir.

PECHUGAS DE POLLO AL AJO (CHEF2000)

2007-08-20T19:19:00.001+02:00

Pechugas de pollo
Ajos machacados enteros
Sal
Pimentón
Orégano
Aceite

Dar unos cortes a las pechugas, meterle en las rajas ajo machacado, y añadirle por encima sal, pimentón, aceite y orégano.
Opción cocción-horno 20 minutos.

PATE DE HIGADITOS DE POLLO (CHEF2000)

2007-08-20T19:16:00.001+02:00

Esta receta es del recetario de la máquina.

250 gms. Higaditos de pollo
3 lonchas de jamón york en tiras
4 lonchas de bacón en tiras
½ medidor de brandy
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de aceite
100 gms. De nata vegetal
½ cebolla mediana picada
1 hoja laurel
1 pizca pimienta negra molida en el momento
1 pizca de nuez moscada rallada en el momento
1 pizca de canela en polvo
½ cucharadita de azúcar
1 clavo de olor
1 pizca de sal

Introducir y mezclar bien todos los ingredientes en la chef, presión 15 min. Dejar reposar y triturar con la minipimer muy bien. Enmantecar un molde para el baño María y verter en él el preparado, tapar con papel de aluminio. Poner al baño María 15 min. En la bandeja de silicona y con el agua hasta mitad del recipiente que contiene el paté. Opción Presión Dejar enfriar fuera del frigo y luego meterla 3-4 horas antes de comer.

PASTEL DE TERNERA, CERDO Y POLLO (CHEF2000)

2007-08-20T19:12:00.001+02:00

La receta original ni repajolera idea de quién es, la tengo de hace muchos años y no sé si la cogí de la tele o de alguna revista de cocina.

250 gms. Bacón en lonchas
3 pechugas de pollo en filetes
300 gms carne picada de ternera
300 gms. Carne picada de cerdo
3 huevos
Perejil
4 dientes de ajos
Tomillo
Pimienta molida
Sal

Untar un molde alargado de plumcake de aluminio (1 litro) con aceite, forrar el interior con lonchas de bacón a las que se les habrá cordado el borde duro. Colocarlas montadas una sobre otras dejando la zona grasa hacia dentro.
Cortar las pechugas en filetes fino y salpimentarlos, colocarlos en el molde sobre el bacón cubriendo este y rellenado bien todos los huecos.
Preparar una mezcla con las carnes picadas, tomillo, ajo, sal y un buen ramo de perejil picado, añadir los huevos batidos. Mezclar muy bien.
Rellenar el molde con la mezcla aplastándola con una cuchara de forma que quede bien extendida. Cubrir la superficie del molde con mas filetes de pechuga y encima el resto del bacón.

Cubrir con aluminio, colocar el molde encima de la bandeja de silicona con un vaso de agua en el fondo, 50 min. Opción cocción-horno. Desmoldar en frió al día siguiente.

- En horno convencional, tapar con papel de aluminio, 1 hora 200º
- En microondas, tapar con papel de plástico y cocinar 17 min. a máxima potencia. En molde de 1,5 l. de cristal.

MAGRO DE CERDO RELLENO (CHEF2000)

2007-08-20T19:09:00.002+02:00

Ingredientes para el sofrito;
Cebolla
Ajos
Pimiento
Tomate
Sal
Aceite

Ingredientes para el relleno
Magro de cerdo (las piezas eran aprox. de 300-400 gr.)
Pimiento Morrón
Dátales
Aceitunas rellenas de anchoas
Tomate Deshidratado en aceite de oliva
Comino
Sal
Mix de pimientas

Otros;
1 medida de Vino Tinto peleón

Hacer un sofrito en opción presión 3 min. con los primeros ingredientes muy picaditos (pasados por la batidora).

Corta y abrir las piezas en 3 partes, rellenarlas con; 1 pto. Morrón, 3 dátiles deshuesados, 3 aceitunas, 2 tomates deshidratados, comino, sal y la pimienta. Enrollar y atar la carne. Incorporarla a la olla y añadirle por encima el vino, cocinar en opción presión 10 min. ---el dulce del datil le da un contraste de sabor buenísimo ---- y como sobro mucho caldo, ¡¡¡ PARA UN ARROCITO ¡¡¡

LOMO RELLENO PICANTE (CHEF2000)

2007-08-20T18:30:00.001+02:00

1 trozo de lomo
2 cebollas
Ajo molido (al gusto)
1 latitas champiñones laminados
Comino (al gusto)
Sal fina y gorda
4 guindillas verde (del vinagre)
Pimentón
Vino de Rioja

Preparar el lomo abriéndolo como un libro y aplanarlo, rellenar con ½ cebolla cortada en rodajas, los champiñones, el ajo molido, el comino, sal fina y 2 guindillas en rodajas (evitar echarle las semillas). Enrollar y atar.

Preparar en la cubeta un buen chorreon de aceite, el resto de las cebollas, el ajo molido, pimentón, comino, las otras guindillas cortada en rodajitas, sal gorda y mezclar bien, colocar el lomo, y cocinar a presión 3 min. Por un lado y 3 minutos por el otro.

Vaciarle el caldo que ha echado el champiñón, echarle un poco mas de aceite, un buen chorreon de vino y cocinar 10 min. en opción arroz desde el momento de encender la maquina.

Esta bastante fuerte de picante aunque no ha matado los sabores de los demás ingredientes por tanto para los que le gusten el pique es perfecta, para un pique mas suave echar solo una guindilla dentro del relleno y otra en el sofrito.

LOMO DE CERDO CARAMELIZADO (CHEF-2000)

2007-08-13T23:08:00.001+02:00

1/2 Kg. de lomo en una pieza
1 cebolla mediana
50 gms. de pasas
1 medida de agua
2 cucharadas de fructosa (o 3 de azúcar)
1 latita pimiento morrón
1 latita champiñones laminados
Sal
Pimienta
Comino

Dorar el lomo en un poco de aceite, presión 3 min. por cada lado. Sacar de la cubeta y reservar.
Echar en la cubeta el agua y el azúcar, remover bien y desleírla, añadir la cebolla cortada en aros y las pasas. Mezclar bien. Presión 7 min.

Añadir los champiñones, el pimiento y la carne, sal, pimienta y comino. presión 10 minutos.

FALDA DE TERNERA RELLENA (CHEF-2000)

2007-08-13T23:05:00.001+02:00

1 Falda de ternera de 1 kg. aproximadamente
Jamón serrano
1 lata de pimientos del piquillo
1 bote de tomates deshidratados en aceite de oliva
Dátiles sin hueso
3 guindillas verdes en vinagre
Ajos en aceite
3 huevos duros
Comino en polvo
Sal
Pimienta
1 Cebolla
Vino blanco
Agua
Aceite

Extender la falda y poner en este orden los ingredientes en un extremo de la misma; salpimentar y añadirle comino, jamón serrano, encima los pimientos del piquillo abiertos, el tomate deshidratado, los dátiles abiertos, las guindillas, los huevos y a los lados los ajos, cerrar, atar y meter en la malla.

Hacer un sofrito en aceite con una cebolla, varios dientes de ajos muy picados, 1 guindilla y pimientos del piquillo picaditos, remover bien y cocinar en opción presión 5 min., colocar la carne dentro de la cubeta y encima añadirle la sal, pimienta y comino, 5 min. por cada lado para dorarla, añadirle 2 medidas de vino y cocinarla 5 min. en opción cocción, cuando acabe añadirle 1 medida de agua, mezclar bien con el caldo y tapar dejándola reposar unos minutos.

FALDA DE CERDO RELLENA (CHEF-2000)

2007-08-13T22:55:00.001+02:00

1 falda de cerdo
Lonchas de bacón
1 rulo de queso de cabra en rodajas
Higos secos cortados por la mitad
Guindillas en vinagre
Sal
Pimienta
Comino en polvo
Aceite

Extender la falda, añadirle primero las especias, (sal, pimienta y comino) luego el resto de los ingredientes (el queso de cabra, los higos, el bacón y las guindillas)
Cerrar bien la pieza y atarla.

La salsa, se hace con un sofrito de cebollita y guindillas en vinagre cortada en trocitos y como 20 higos cortados por la mitad, en presión 5 min.. Sofreír la carne por ambos lados 5 min. en presión, y luego añadirle las especias (sal, pimienta y comino) y el vino (a lo bestia) y guisarla en el menú “arroz” hasta que acabe.

CINTA DE LOMO RELLENA (CHEF-2000)

2007-08-13T22:52:00.001+02:00

1 cinta de lomo de 1 kg. Aprox.
1 lata pimientos del piquillo
250 gms. Bacón ahumado
1 tomate
1 pimiento verde
1 cebolla
5 dientes ajos
1 medida de vino de rioja
Comino molido
Pimienta
Sal
Aceite

Abrir como un libro en 3 partes la cinta de lomo y salpimentar, añadirle el comino molido, los pimientos del piquillo y el bacón. Atar la carne fuerte.

Preparar un sofrito con el aceite, tomate, pimiento, ajo y cebolla 5 min. en opción presión.

Meter en lomo en la cubeta y salpimentar, añadirle el comino y el vino. Cocinar en opción presión 10 minutos por un lado de la carne y 5 minutos por el otro lado de la carne.

ALETA DE TERNERA RELLENA (CHEF-2000)

2007-08-13T22:47:00.001+02:00

1 falda de ternera
1 cebolla mediana
8 dientes ajo
Jamón serrano en lonchas
Perejil
4 zanahorias cocidas
2 huevos duros
1 pastilla de avecrem
Comino en grano y en polvo
1 vaso de vino (de agua) aprox. 250 ml
2 cucharaditas harina
1 patata grande
Aceite de oliva
Sal y Pimienta molida en el momento
1 medida de agua

Sofrito;
Echar en la cubeta un buen chorreón de aceite, la cebolla cortada en aros y 5 dientes de ajos picados, mezclar bien con el aceite. Presión 3 min.

Relleno de la carne;
Salpimentar la carne, y echarle el perejil picado, comino en polvo, 3 ajos picados, extenderle por toda ella lonchas de jamón, y en el centro poner los huevos y una zanahoria a cada lado. Enrollarla y atar bien.

Meter en la cubeta y añadirle por encima, sal, pimienta molida, la pastilla de avecrem desmenuzada, el comino en grano, las dos zanahoria cortadas en rodajas, las patatas en taquitos y el vaso de vino con las dos cucharas de harina diluidas. Presión 16 min.
Obs: Le puse primero 7 min. por un lado, y otros 7 min. por el otro para que se dorara por ambas partes. Añadir una media de agua y poner 2 minutos mas.

Sacar la carne y dejar enfriar y luego cortarla en rodajas, sacar la salsa y triturar con la batidora y dejarla también enfriar.

ALBONDIGAS DE MAMA (CHEF-2000)

2007-08-13T22:41:00.001+02:00

Para las albóndigas;
500 gms. Carne picada de cerdo
1 cebolla
2-3 dientes
Perejil
Limón
Sal
Pimienta
1 huevo
Pan rallado

Para la salsa:
1 cebolla
1 cucharada de harina
Colorante alimentario
Laurel
Pimienta
Sal
1 medida de vino blanco de aguja
1 medida de agua

Mezclar todos los ingredientes para las albóndigas, formarlas, harinarlas y freirlas.

Echar el aceite y tostar la cebolla 5 min. en presión. Añadirle 1 cucharada de harina y remover (no dejar tostar mucho), colorante alimentario, laurel, pimienta, sal, vino, remover bien, añadir las albóndigas (fritas ya) remover y cocinar 5 min. en presión. Añadir al finalizar 1 medida de agua mezclar bien y cerrar la tapa unos minutos antes de servir.

PIMIENTOS ITALIANOS RELLENOS (CHEF-2000)

2007-08-08T23:24:00.001+02:00

½ kg. Pimientos italianos de freír
1 filete merluza
200 gms. Gambas peladas
1 cebolla
1 lata de Espárragos blancos
Sal
Jengibre
Perejil
3 Ajos
Orégano
Comino en grano
Pimentón
Pimienta
2 clavos
1 cucharada de maicena
1 medida de vino blanco

Desmigar el filete de merluza, trocear las gambas y la cebolla, salar, añadir el jengibre y perejil troceado y sofreír en aceite en presión 3 minutos.
Trocear los espárragos y mezclar a lo anterior.
Vaciar los pimientos y rellenarlos con la mezcla.
En un mortero machacar los ajos, orégano, comino, pimentón, pimienta, clavos, sal y añadirlo a la cubeta en un poco de aceite, mezclar y echarle la maizena. Presión 1 min.
Añadirle otro chorreon de aceite y mezclar bien con el sofrito, meter los pimientos rellenos y echarle el vino blanco por encima. Cocinar 15 min. cocción-horno.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO AL VINO (CHEF-2000)

2007-08-08T23:21:00.001+02:00

2 latas pto. Piquillo
8-10 ajos
Vino blanco
Pimentón
Aceite de oliva
Sal

Un chorreon de aceite en la cubeta grande, cortar los ajos laminados a lo ancho, añadir el pimentón y mezclar.

Echar los pimientos del piquillo con el jugo de la lata y añadirle un buen chorreon de vino.

Cocinar en presión 5 minutos.

PIMENTADA (CHEF-2000)

2007-08-08T23:12:00.001+02:00

2 pimiento rojos de asar
3 tomates rojos
1 cebolla
½ cabeza de ajos
aceite oliva
sal
pimienta
2 huevos

Echar un chorreon de aceite en la cubeta, picar la cebolla y el ajo, añadirle el tomate triturado en batidora previamente pelado y los pimientos rojos cortados en tiritas. Salpimentar.
Cocinar 15 minutos en opción presión
Al terminar de cocinar, en caliente recién apartado añadirle los huevos y remover con la pimentada hasta que cuajen.

obs.; el tomate suelta mucho agua, hay que intentar quitarle toda la posible.

ENSALADA CALIENTE DE PATATAS Y PIMIENTOS (CHEF-2000)

2007-08-08T22:56:00.001+02:00

2 pimientos rojos grandes
4 patatas medianas
1 cebolla pequeña
Aceite
Sal
Vinagre

Asar los pimientos con un chorreón de aceite en opción arroz, limpiarlos y cortarlos en tiras. Reservar.
Echar en la cubeta un chorreón de aceite, la cebolla cortada en aros finos y las patatas cortadas a cuadritos, salar y remover todo bien. Opción Cocción-Horno 20 minutos.
Añadir a lo anterior las tiras de pimiento, un chorreón de vinagre, remover y cocinar en Cocción-Horno 2 minutos. Comer en caliente.

CHANPIÑONES CAMPEROS (CHEF-2000)

2007-08-08T22:48:00.001+02:00

1 bandeja de champiñones cortados en láminas
1 cebolla
2 patatas medianas
Chorizo ibérico
1 cuchara (de café) de pimentón picante
1 cuchara (de café) de pimentón dulce
½ medida Vino de Rioja
Aceite
Sal

Sofreír 6 min. En presión, los champiñones, la cebolla cortada en juliana, aceite y sal.

Seguidamente añadir el resto de los ingredientes más un buen chorreon de aceite de oliva y mezclar todo. Presión 6 min.

BERENJENAS RELLENAS AL ROQUEFORT (CHEF-2000)

2007-08-08T22:42:00.001+02:00

1 berenjena
1 lata champiñones laminados
2 patatas medianas
Sal
Aceite
1 tarrina queso roquefort

Cortar la berenjena por la mitad a lo largo, sacarle la pulpa y poner en agua para que suelte el amargor.
Cortar las patatas a taquitos y sofreír junto con la pulpa de la berenjena y sal en un poco de aceite. Mezclar bien. Presión 5 min.

Añadirle en caliente al sofrito ¾ de la tarrina de queso, rellenar las berenjenas y colocarlas en la cubeta pequeña encima de la bandeja de asar, ponerle encima el resto del queso. Cocinar 25 minutos en cocción-horno.

BIZCOCHO SALADO MIXTO (CHEF-2000)

2007-08-08T22:34:00.001+02:00

Ingredientes para el bizcocho;

4 huevos
1 brick nata vegetal (o de animal)
150 gms. Harina repostería
1 sobre levadura
150 ml de aceite de oliva
Sal

Ingredientes para el relleno;

2 lonchas j. york o bacón
1 cebolla mediana
1 latita de champiñones
4 palitos de sucedáneo de pescado (surimi)
1 lata de atún al natural
1 pieza de mosarella (1 bola)
Perejil

Primero hacer un sofrito con los siguientes ingredientes del relleno; el j. york, la cebolla y los champiñones, todo muy picado. Presión 2 minutos.

Hacer la masa para el bizcocho; batir los huevos, la sal, añadirle la nata, la harina mezclada con la levadura, y el aceite de oliva.

Añadirle el sofrito más los palitos, el atún, el perejil y la pieza de mozarella, todo muy picado.

Mezclar todo bien y verter en la cubeta. Cocinar en cocción-horno 30 minutos.

CREMA DE VERDURAS (CHEF-2000)

2007-08-08T22:31:00.001+02:00

Otro tuneado de receta.

2 puerros
3 zanahorias
2 nabos
1 trozo de apio verde
1 patata grande
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Sal
Nuez moscada
Orégano
Jengibre
½ pastilla caldo concentrado
1 brick de nata vegetal
1 chorreon de aceite
½ medida de agua

Pelar y trocear las zanahorias, el nabo el apio, la patata y los ajos, añadir el laurel, sal nuez moscada, la pastilla de caldo, el agua, el chorreon de aceite, la nata, las especias y mezclar todo muy bien. Opción Presión 15 min. Sacar todo y pasarlo por la batidora.

CREMA FRIA DE CALABACIN (CHEF-2000)

2007-08-08T22:18:00.001+02:00

Un tuneado de varias recetillas.

3 calabacines grandes
½ cebolla
3 dientes de ajos
Nuez moscada
Pimienta
Sal
1 medida de leche de soja
1 brick de nata vegetal
Cebollino picado

Trocear los calabacines, la cebolla y los ajos, añadirle la nuez moscada, sal, pimienta, leche y la nata. Cocinar 10 min. en presión. Pasar todo por la batidora y triturarlo. Esperar que enfríe y decorar con cebollino picado.

CREMA DE ZANAHORIAS (CHEF-2000)

2007-08-08T22:08:00.001+02:00

(Adaptada y con algunos cambios de una receta de la Web OZU)
1 kg. Zanahoria,
1 Cebolla pequeña
4 dientes de Ajo
1 cucharada de Mantequilla
1/2 medidor de agua
1 brick nata vegetal
Sal
Pimienta molida
1 pizca de nuez moscada
2 huevos duros a trocitos
Perejil picado

Pelar y picar la cebolla y el ajo y sofreír en la mantequilla. Presión 5 min.
Añadir las zanahorias troceadas, salpimentar, añadir el agua, la nata y la nuez moscada mezclando muy bien todos los ingredientes. Presión 10 min.
Batirlo todo y sevir. Añadirle el huevo duro y perejil picado en el plato.

PESCADILLAS EN AMARILLO (CHEF-2000)

2007-08-08T21:54:00.001+02:00

(receta de mi madre)

Pescadillas medianas sin cabeza 1 cebolla
1 cucharadita Harina
Colorante alimentario
2 hojitas de laurel
Aceite
Pimienta molida (en el acto)
Sal
1 medida Vino
½ medida Agua

Hacer un sofrito con un chorreón de aceite y una cucharadita de harina, remover todo muy bien. 3 minutos Presión

Añadir el resto de los ingredientes y remover bien antes de incluir las pescadillas y otro chorreón de aceite. 5 minutos presión.

Añadir el agua. 3 minutos presión

MERLUZA AL LIMON (CHEF-2000)

2007-08-08T21:50:00.001+02:00

Receta de mi madre (adaptada a la Cheff)

Filetes de merluza
Patatas
Cebollas
Tomates
Limones
Perejil
Ajo
Sal
Aceite

Echar un chorreón de aceite de oliva en la olla grande, y por este orden, poner una capa de patatas cortadas en rodajas finas, otra capa de rodajas de cebollas, otra de rodajas de tomate y añadirle sal.
Cocción-Horno 8 minutos.

Añadirle los filetes de merluza, ajo y perejil picados, sal, el zumo de un limón y encima del pescado rodajas de limón (con piel).
Cocción-Horno 7 minutos.

HUEVOS DE CHOCO AL PIMENTON (CHEF-2000)

2007-08-08T21:38:00.001+02:00

Huevos de chocos
½ Cebolla en rodajas
3-4 dientes de ajos laminados
Chorreon Aceite
Sal
Pimentón
1 medida Vino blanco

Echar un chorreon de aceite en la cubeta, sofreír 3 min. en presión la cebolla y el ajo, añadirle los huevos de chocos, la sal y el pimentón. Opción presión 3 min.

CALAMARES RELLENOS

2007-08-08T19:34:00.001+02:00

Calamares grandes
1 cebolla grande
6 ajos
4 lonchas jamón york
4 huevos duros
2 tomates medianos
8 palitos de mar
Perejil
1 pastilla de caldo
1 patatas
1/2 medida de vino
½ medida de aceite
Sal

RELLENO;
Se sofríe en la cubeta grande con un ¼ de medida de aceite de oliva, 1/2 cebolla, 4 dientes de ajos, jamón, tomate, perejil, ¼ pastilla de caldo, y sal. Cocinar en presión 4 minutos.
A continuación, una vez hecho el sofrito, se le añade los palitos y el huevo duro muy cortaditos y se rellenan los calamares, se cierran con palillos de dientes.

Se echa en la cubeta el resto del aceite, las patatas cortadas muy finas en rodajas, el resto de la cebolla, los ajos, la pastilla de caldo – remover todo- se incluyen los calamares rellenos, se les añade un poco de sal y el vino.
Cocinar en presión 8 minutos.

PATATAS CON GULAS

2007-08-07T23:00:00.001+02:00

1 bandeja de gulas
1 cebolla
Patatas
2 guindillas
Aceite
Sal
Comino molido
Pimentón

Echar en la cubeta un buen chorreon de aceite, añadirle la cebolla cortada en rodajas, las guindillas, la sal el comino, pimentón y las patatas en cuadritos. Remover todo bien. Opción cocción-horno 20 minutos, añadirles las gulas y remover. Cocción horno 2 minutos.

TORTELLINIS CON VERDURAS (CHEF-2000)

2007-08-07T22:53:00.001+02:00

250 gms. Tortelinis de espinacas (pasta fresca)
2 tomates maduros
1 latita judías verdes
5 ajos picados
sal
pimienta
aceite
1 medida de vino

Echar un chorreon de aceite en la cubeta, añadirle el ajo picado, la pasta, los tomates rayados o triturados, las judía, sal, pimienta y el vino. Mezclar todo muy bien. Opción Cocción-Horno 12 minutos.

RAVIOLIS CON QUESO AZUL (CHEF-2000)

2007-08-07T22:48:00.001+02:00

1 envase de Raviolis (250 gms PASTA FRESCA)
1 brick de queso azul

4 lonchas jamón york

1/2 cebolla sal aceite

1/2 medida de agua (o un brick de nata, estos hará que se suavice mas la salsa de queso azul)

Sofreír con un chorreón de aceite el jamón york y la cebolla (ambos muy picados) 3 min. en opción presión. Añadir la pasta, el agua y el queso azul en trocitos. Remover todo muy bien. Cocinar en opción Cocción-Horno 10 min.

RAVIOLIS AL FOI (CHEF-2000)

2007-08-07T22:31:00.001+02:00

Muy sencilla y rápida.

250 gms. Raviolis rellenos de queso
1 lata de foi
Orégano
Pimienta
Sal
Aceite
Agua

Echar en la cubeta todos los ingredientes, de agua justo que cubra los raviolis, mezclar todo muy bien. Cocinar 10 min. Opción cocción-horno.

GNOCHIS CON PISTO (CHEF-2000)

2007-08-07T22:25:00.001+02:00

1 paquete de gnochis(250 gms.)
½ cebolla
1 pimiento verde
1 berenjena
1 calabacín
1 lata de 500 gms. tomate triturado
Aceite
Sal

Cortar todas las verduras en trocitos pequeños y echarlas en la cubeta con un chorreon de aceite, salar, mezclar bien y cocinar en presión 3 minutos. Añadirle la lata de tomate y lo gnochis, cocinar en Cocción-horno 15 minutos.

GARBANZOS ESPECIADOS (CHEF-2000)

2007-08-07T22:01:00.001+02:00

(Del libro; Cocina Vegetariana Ed. Edisan)

450 gms. Garbanzos
4 clavos
1 cdta. Comino
4 cardamomos
1 cebolla grande
1 chorreon de aceite
2 hojas de laurel
1 palito de canela
2 guindillas verdes (en vinagre)
1 cucharada de jengibre
4 dientes de ajos
1,5 cdta de cilantro seco molido
500 gms. Tomate de lata triturado
Pimienta negra molida
Sal

Dejar en remojo los garbanzos el día antes. Cocer los garbanzos 15 min. en opción presión y apartar. Tostar los clavos y los cominos en una sartén y majar junto con el cardamomo dejándolo convertidos en un polvo muy fino. Freír en aceite la cebolla 3 min. en opción presión. Añadirle el laurel, la canela, las guindillas cortadas en tiras a lo largo, el ajo y el jengibre y freír en opción presión 1 minuto, agregar el cilantro, los tomates y los garbanzos escurridos, la pimienta negra molida, la sal y las especias majadas, agregarle líquido si hace falta y cocinar en cocción-horno 10 minutos.

Es un poco entretenida esta receta pero merece la pena porque se sale de los potajes normales.

TORTI-SANDWICH MIX (CHEF 2000)

2007-08-05T22:22:00.001+02:00

1 kg. Patatas
8 Huevos
250 gms jamón york
250 gms. Queso loncheado
Sal
Aceite

Cortar las patatas en rodajas finas, añadirle la sal y mezclar bien con el aceite en la cubeta. Presión 10 min.
Batir los huevos en un bol y añadirle las patatas cocidas, mezclar bien.

Poner una capa de la mezcla en la cubeta, a continuación cubrir con una capa de queso encima y otra capa de jamón york, volver a poner encima una capa de mezcla de patatas con huevos………… y así sucesivamente hasta acabar con todo, terminar con una capa de queso y jamón york. Horno-cocción 15 min. Desmoldar.

Así como el resto de las recetas de la Chef 2000 se pueden hacer con otras máquinas, ya sea olla a presión, horno o bien en un simple perol, esta receta sólo sale bién en la máquina ya que a la tortilla no hace falta darle la vuelta.

FLAN DE CHOCOLATE Y CANELA (CHEF-2000)

2007-07-26T00:01:00.001+02:00

Receta de Vanadis de MR

3 huevos
2 yemas
1/2 litro de leche de soja
150 gr. de fructosa
1 cucharada de cacao
y 1 cucharada de canela

Batir todo junto y verter en un molde de 1 litro de aluminio, colocarlo en la cubeta con algo de agua, tapado con papel aluminio y encima de la bandeja de silicona. Cocinar en la opción cocción horno 25 minutos

Decorar con sésamo.

ESPONJA DE TURRON Y MIEL (CHEF-2000)

2007-07-25T23:46:00.001+02:00

5 huevos
1,5 brick de nata vegetal
150 gms. fructosa
1 tableta de turrón de jijona

Batir las yemas junto con la fructosa y hacer una crema, añadirle la nata y la tableta de turrón desmenuzada. Mezclar bien.
Batir las claras a punto de nieve y mezclársela también. Echar en la cubeta, opción Cocción-horno 45 min. Desmoldar en frió.
Decorar con azúcar glass y miel.

BUDIN DE CAFÉ (CHEF-2000)

2007-07-25T19:34:00.001+02:00

5 huevos
150 gms. Fructosa (o 200 azúcar)
1 brick de nata vegetal
1 medida de café solo
½ medida licor de café (no es necesario)
Azúcar glass

Batir las yemas con el azúcar, añadirle la nata, el café y el licor y mezclar todo. Batir las claras a punto de nieve y mezclar. Opción Cocción-Horno 40 min. Desmoldar en frió y espolvorear con azúcar glass.

BIZCOCHO DE COCO (CHEF-2000)

2007-07-25T19:17:00.001+02:00

Del recetario de la makinorra aunque algo tuneado.

150 gms. de harina integral

50 gms coco rallado

1 sobre levadura royal

3 huevos grandes (XL)

125 gms. azúcar

1 brick de nata vegetal

100 gms. aceite de girasol

azúcar glass

Batir las yemas con el azúcar, añadir el aceite de girasol, seguidamente la nata vegetal, el coco, la harina integral junto con la levadura (ir mezclando bien conforme se le añade uno de los ingredientes), y por ultimo las claras A PUNTO DE NIEVE. Cocinar 40 min. en opción "Cocción-Horno" .

Por último espolvorear con azúcar glass y coco rallado.

ARROZ CON CHOCO-LECHE (CHEF-2000)

2007-07-25T19:06:00.001+02:00

Receta hecha con esa maravillosa máquina que me hace la vida tan facil.

1 l. leche soja
100 gms. Arroz vaporizado
4 cucharadas soperas de cacao puro
La cáscara de 1 naranja
1 rama canela
¼ medida de brandy
6 cucharadas fructosa

Para decorar:
Azúcar glass
Almendra tostada rallada
Galletas maria

Calentar un poco la leche de soja y mezclarle bien el cacao. Echar la mezcla en la cubeta de la chef, añadirle la piel de la naranja, la canela, el arroz y el brandy. Cocinar en opción "cocción" 15 min. Añadirle el azúcar remover bien y esperar unos minutos antes de emplatar.
Colocar en el plato o bol, decorar con las galletas, el azúcar glass y rallar las almendras. También se le puede añadir nata montada.

TARTA DE LECHE MERENGADA

2007-07-06T00:13:00.001+02:00

Recetuki de Fhi del foro de MR

1 paquete de galletas Digestive
50 gms. Mantequilla

5 claras a punto de nieve

5 hojas de gelatina

1 bote pequeño de leche condensada

200 ml. de leche de soja

1 rama de canela

2 cáscaras de limón

Ralladura de limón

Canela molida

600 gr. de nata montada

Triturar las galletas con la mantequilla y hacer una masa, ponerla de base en un molde desmontable.

Hervir la leche con la rama de canela y la cáscara de limón (dejar en infusión 15 minutos) volver a calentar y desleír la gelatina remojada previamente en agua. Mezclar con la leche condensada y dejar templar.

Montar las claras, añadirle la ralladura de limón y canela al gusto.

Montar la nata.

Añadir las claras y la nata a la leche con gelatina, sin bajar la mezcla. Poner la base de galletas y verter la mezcla encima, dejar cuajar en la nevera (meter 1 hora en el congelador para acelerar) y decorar a gusto.

TARTA TRES CHOCOLATES

2007-07-05T23:52:00.001+02:00

La receta original es de la compi Saskia, pero a estas alturas está bastante tuneada, lo siento Saskia.

150 g. de chocolate negro
150 g. de chocolate blanco

150 g. de chocolate con leche

3 sobres de cuajada

350 ml. x 3 de leche de soja
3 hojas de gelatina

1 paquete de galletas (25 galletas digestive)
60 g de mantequilla Fideos de chocolate
Agujeros de filipinos

Primero triturar las galletas y añadirle los 60 g. de mantequilla, trabajar la mezcla hasta hacer una masa, si se queda seca le añades un chorrito de leche o coñac, se pone en un molde desmontable.

En un cazo pone 350 ml de leche y 150 g de chocolate del que se quiera, según el color con el que se desee empezar y un sobre de cuajada y moverlo hasta que hierva, entonces se retira del fuego y le añades una hoja de gelatina que previamente se habrá puesto a remojo en agua.

Se vierte el chocolate encima de las galletas y al momento se cuajara (en invierno) y si no se pone en la nevera y se mientras se hacen los otros dos chocolates del mismo modo.
Adornar con fideos de chocolate y con los filipinos.

Obs: No esperar a que cuaje mucho las capas ya que no pegan bien y en el corte de se desgace la tarta.

HOJALDRE DE ROQUEFORT

2007-07-05T10:32:00.001+02:00

1 lámina de hojaldre
1 lata de paté
150 gms. de J. York
200 gms. Roquefort
1 huevo batido para pintar

Extirar el hojaldre hasta hacer un rectángulo, pincharlo y untarle el paté, encima colocarle el Jamón York y el queso cortado en lonchas, enrollar y pintarlo con el huevo batido.
Cocer al horno 30 min a 200º

TORTELLINIS A LA MOSTAZA

2007-07-05T10:28:00.001+02:00

Tortellinis frescos rellenos de queso (100 gms. por ración)
2 c.s. mostaza de Dijon (por ración)
1 cebolla pequeña
Perejil seco
Ajo seco granulado
Leche de soja
Queso ementhal en fideos
Aceite
Sal

Calentar agua en el micro a max. potencia 5 min. con sal y un chorreon de aceite y tapado. Añadirle la pasta y cocer 8 min. mas.
Mientras freir en aceite en un Work la cebolla cortada en aros, añadirle la pasta, salar y remover. Ponerle Mostaza de Dijón y mezclar bien, a continuacion añadirle el resto de los ingredientes (perejil, ajo, leche) y por último el queso.

PASTEL DE ESPINACAS

2007-07-05T10:21:00.001+02:00

De la forera Saskia, del foro de Mesa y Mantel.

1 bolsa de espinacas congeladas
2 huevos
1/2 bolsa de queso enmental en fideos
1 bola mozzarella para gratinar
masa hojaldre
1 sobre de bechamel
Ajos, pimienta, cayena, sal

Cocer las espinacas en agua y sal y escurrir bien. Sofreírlas en ajito y añadirle la pimienta, sal y cayena en polvo.
Hacer la bechamel, cuando esté tibia se le añaden 2 huevos, el queso en lonchas y las espinacas y se tritura todo muy bien.
Cubrir un molde grandecito plano con el hojaldre, pincharlo con un tenedor, colocarle encima papel de horno y legumbres para que no suba aprox 10 min. a 180º.
Volcar encima del hojaldre cocido la preparación anterior y metemos al horno a 200º hasta que este casi cocida (unos 30 min.), en ese punto se pone la mozzarella rallada por encima y se deja gratinar.
Se puede comer tibio o frío.

PAY DE COCO

2007-07-05T10:17:00.001+02:00

La receta original de Quebueno del foro de MundoRecetas.

50 galletas tipo Maria

una barra de mantequilla
4 cucharadas soperas de azúcar

1 bote de leche de coco

2 huevos

1 taza de coco rallado

Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla hasta formar una masa, se forra el molde con la mezcla.

A continuación se mezclan los huevos con la leche de coco y la mitad del coco rallado, se bate todo y se vierte en el molde, se pone por encima el resto del coco rallado y se pone al horno a fuego lento unos 25-30', o hasta que esté cuajado, se deja enfriar en la nevera.

CORTADILLOS DE CIDRA

2007-07-05T10:10:00.001+02:00

RECETA; Convento de Santa Catalina de Zafra (Granada)

500 gms de manteca de cerdo

250 gms de azúcar glass

1/2 vaso de vino (Canasta)

1 kg. De harina

Canela en polvo

Semilla de anís

400 gms Dulce de Cabello de ángel

Se hace una masa con la manteca, el azúcar, el vino, la semilla de anís y se le añade la harina poco a poco hasta formar una masa.

Dividir la masa en dos partes, para usar una como tapadera.

Extender una parte de masa en un molde cuadrado, extender el cabello de ángel y ponerle un poco de canela y se coloca la segunda tapa encima. Se mete al horno durante unos 30 minutos o hasta que dore a 180 grados (dependiendo el horno). Pasados estos minutos se saca y se corta en cuadrados y, por último, se espolvorea con azúcar glass y canela. Las capas no pueden sobrepasar el centímetro de altura, para que no pesen y no se mezclen entre si.