TARTA DE PIMIENTOS Y QUESO

(De la web de Gallina Blanca)
1 lámina de masa de hojaldre
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
1 cebolla pequeña
1 tarrina de queso de untar
3 cucharadas de queso parmesano
3huevos
aceite de oliva

orégano
Sal
1 pizca de sazonador avecrem de Pollo

Lavar los pimientos y cortarlos en tiras finas. Pelar la cebolla, trocearla y dorarla en una sartén con el aceite. Añadir los pimientos, tapar y rehogarlos a fuego lento durante 15 min. añadir un poco de agua si fuese necesario. Retirar del fuego y dejar

Batir los huevos junto con el queso de untar, el parmesano, el orégano y el Avecrem. Estirar el hojaldre y colocarlo en un molde forrado dejando que los bordes sobresalgan. Pinchar el fondo con un tenedor; rellenar con el compuesto de huevo

Distribuir los pimientos encima y plegar los bordes de la pasta sobre el relleno. Introducir la tarta en horno precalentado a 180ºC. y cocerla durante 30 min. Servir tibia.

TARTA DE MANZANA

(La receta no es mía, ni me acuerdo de quién es)

3 huevos
1 vaso harina
4 manzanas + 2 para decorar fileteadas
1 vaso de nata
1 sobre levadura
1 vaso azúcar
1 sobre azúcar avainillado
Mermelada de melocotón
Canela

Mezclar todo en la batidora.
Verter en molde desmontable. Colocarle la manzana fileteada, añadirle por encima la mermelada de melocotón previamente diluida. Espolvorear con la canela y el azúcar avainillado.
Hornear a 200ºC durante aprox. 60 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.

SALMÓN CON GUISANTES (Chef 2000)

4 trozos de salmón
500 gms. de guisantes
1 cebolla
Sal
Pimienta
Pimentón
Aceite.

Sofreír en la chef la cebolla en aceite en la opción presión 5 min.
Añadir los guisantes, el salmón, sal y pimienta à opción presión 10 min.

PIZZA A LOS CHAMPIÑONES

(Enciclopedia El Mundo de la Cocina)

Para la pizza: (salen 3 bases)
25 gms. levadura panadería
300 gms. harina
200 ml. Agua
4 cucharadas aceite
1,5 cucharadita de sal
Pizca de azúcar

Relleno:
1 bandeja de champiñones frescos
Zumo de 1 limón
Aceite
2 dientes de ajo
Unas ramitas perejil
Sal
Pimienta

MASA: (para mi gusto la mejor que he probado)
Diluir la levadura en el agua tibia, agregar la azúcar y 1 cucharada de harina, remover y dejar reposar 30 min. aproximadamente para que fermente
En un bol grande, poner la harina, sal, aceite y azúcar. Mezclar todo, añadirle la mezcla fermentada y amasar (más cómodo si te untas las manos con aceite), dejarla con una consistencia de chicle. Tapar y dejarla reposar en un sitio calido (ej. dentro micro) hasta que doble su volumen, volver a amasar para sacarle el gas de fermentación. (se puede congelar sin problemas).

Limpiar los champis y cortarlos en láminas, introducir en un cuenco con agua y el zumo del limón.
Poner en una sartén 3 cucharadas de aceite, y dorar el ajo picado, añadir los champiñones y saltearlos, salpimentarlos y cocer hasta que se evapore el líquido.

Encender el horno para que se caliente.
Untar de aceite la placa para la pizza y colocar la masa extendiéndola con las manos para acoplarla a toda la superficie.
Distribuir los champiñones sobre la masa, espolvorear con perejil picado y hornear a 200º durante 30 min.

PATATAS CAJUN

(De Boir y Canelona)

Patatas
Sal
Aceite girasol
5 c. pimentón dulce
4 c. cebolla en polvo
4 c. ajo en polvo
2 c. orégano
1 c. tomillo
1 c. pimienta blanca
1 c. pimienta negra
1 c. pimentón picante o 1 c. cayena molida
½ c. comino

Meter todas las especias en una bolsa y mezclarlas bien.
Añadirle las patatas lavadas y cortadas en gajos sin pelar y remover bien para que se les pegue las especias.
Untar la bandeja del horno con un poco de aceite, echar las patatas y volver a rociar encima con aceite (mejor si es pulverizado9.
Cocinar en horno a 220º durante 35-40 minutos.

LENGUADO AL HORNO

(De Karlos Arguiniano)

Filetes de lenguado
Harina
Yema de huevo
1 vaso de Nata
1 vaso de Vino blanco
Sal
Aceite
Semilla de sésamo

Darle un repaso a los filetes por la sartén en aceite.
Colocarlos en la fuente del horno
Añadirle al aceite sobrante en la sartén 1 o 2 cucharadas de harina y freír.
Añadirle una mezcla batida de yema de huevo, nata y vino blanco.
Mezclar a la sartén con la harina y deshacer los grumos haciendo una mezcla suave y cremosa. Salar.
Echarlo por encima de los filetes y colocarle encima el sésamo.
Hornear 10-15 min. a 180º

HAMBURGUESAS DE PATATAS Y VERDURAS

(Receta de la revista CocinaFacil)

800 gms hortalizas (zanahorias, puerro, calabacín, espinacas, pimientos..)
200 gms patatas
2 huevos
1 clara de huevo
4 cucharadas queso rallado
Pan rallado
Aceite oliva
Sal
Pimienta

Lavar las patatas y cocerla en agua con sal junto con la zanahoria (micro 20 min. máx. potencia). Aplastar la patata con un tenedor y hacerla puré.
Resto de hortalizas picarlas menudas, con sal y aceite cocinarlas al micro 10 min. máx. potencia). Después darles un repasito en un perol con aceite.

Mezclar en un cuenco las hortalizas, los huevos, el queso, sal y pimienta. Remover y añadirle el pan rallado.
Coger porciones de la mezcla, formar bolitas y aplastarlas para que queden como hamburguesas, a continuación pasarlas por la clara batida y después por el pan rallado.

Calentar en un perol aceite y freír hasta que doren.

Nota: Salen aproximadamente 12 hamburguesas. Se pueden congelar sin freír sin problemas.

CUAJADA DE QUESO CON CONFITURA DE FRESA

300 gms. queso untar light
400 ml. Nata liquida vegetal
250 ml. Leche soja
200 gms. azúcar
1 sobre cuajada
Confitura de fresa light.

Mezclar bien todos los ingredientes a máx. potencia durante 6 minutos.
Verter en los moldes y dejar enfriar.
Diluir en el micro durante 1 minuto la confitura de fresa y añadirla a la cuajada.

CREPS DE VERDURAS

(De la revista CocinaFacil)

180 gms. harina
3 huevos
3 dl leche
Perejil picado
2 calabacines
2 puerros
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 cebolla
½ l. bechamel preparada
60 gms. queso rallado
6 cucharadas de aceite de oliva
50 gms. mantequilla
Sal

Batir los huevos con la harina, la leche, 2 cucharadas de aceite y 3 de perejil. Dejar reposar la mezcla tapada 30 min.
Pelar y picar la verdura, sazonar y freírlos en el aceite.
Precalentar el horno a 180º con el gris encendido.
Untar con mantequilla una sartén, verter un cazo de la masa y cuajarla por ambos lados. Continuar hasta terminar con la masa.
Rellenar las creps con la verdura, doblarla en abanico y cubrir con la bechamel y el queso.
Repartirle por encima la mantequilla en copos, hornear 10 minutos.

BURRITO EXPRESS (micro)

4 tortas de maíz
500 gms. de verdura variada cortadas en trozos pequeños (calabacines, puerros, pimiento verde, pimiento rojo)
2 filetes de pechuga de pollo, o bacón o gambas
100 gms. de queso parmesano
Sal
Pimienta
Aceite
Salsa picante

Colocar la verdura en una cazuela de barro con un chorreon de aceite, la sal y la pimienta. Cocinar tapada 10 minutos a máxima potencia.
Cortar los filetes en tiras, añadírselos a la verdura, remover y cocinar 2 minutos más.
Calentar durante un minuto las tortitas (de 1 en 1) en el micro extendidas en un plato.
Rellenar las tortas con las verduras y la carne, añadirles el queso, cerrar las tortas sujetándolas con un palillo de dientes y cocinar 2 min. en el micro a máxima potencia.