2 pimiento rojos de asar3 tomates rojos
1 cebolla
½ cabeza de ajos
aceite oliva
sal
pimienta
2 huevos
Echar un chorreon de aceite en la cubeta, picar la cebolla y el ajo, añadirle el tomate triturado en batidora previamente pelado y los pimientos rojos cortados en tiritas. Salpimentar.
Cocinar 15 minutos en opción presión
Al terminar de cocinar, en caliente recién apartado añadirle los huevos y remover con la pimentada hasta que cuajen.
obs.; el tomate suelta mucho agua, hay que intentar quitarle toda la posible.
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