1 berenjena1 lata champiñones laminados
2 patatas medianas
Sal
Aceite
1 tarrina queso roquefort
Cortar la berenjena por la mitad a lo largo, sacarle la pulpa y poner en agua para que suelte el amargor.
Cortar las patatas a taquitos y sofreír junto con la pulpa de la berenjena y sal en un poco de aceite. Mezclar bien. Presión 5 min.
Añadirle en caliente al sofrito ¾ de la tarrina de queso, rellenar las berenjenas y colocarlas en la cubeta pequeña encima de la bandeja de asar, ponerle encima el resto del queso. Cocinar 25 minutos en cocción-horno.
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