200 gms. zanahorias rayadas
180 gms. harina integral
125 gms. azúcar
1 cucharada de miel
50 gms. mantequilla
2 yemas + 2 claras a batidas punto de nive
1 sobre levadura
2 c.c. canela
la piel de 1 limón
2 cucharadas de leche de soja
Galletas desmenuzadas
Untar un molde de mantequilla y espolvorearlo con galletas desmenuzadas. Fundir la mantequilla, añadirle la canela. Batir las yemas y el azucar y añadirle la mezcla de la mantequilla, la ralladura del limón, las zanahorias, miel, la harina, levadura la leche y las claras montadas. Cocinar en cocción-horno 35 min.
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