miércoles, 5 de agosto de 2009

LENGUADO AL HORNO

(De Karlos Arguiniano)

Filetes de lenguado
Harina
Yema de huevo
1 vaso de Nata
1 vaso de Vino blanco
Sal
Aceite
Semilla de sésamo

Darle un repaso a los filetes por la sartén en aceite.
Colocarlos en la fuente del horno
Añadirle al aceite sobrante en la sartén 1 o 2 cucharadas de harina y freír.
Añadirle una mezcla batida de yema de huevo, nata y vino blanco.
Mezclar a la sartén con la harina y deshacer los grumos haciendo una mezcla suave y cremosa. Salar.
Echarlo por encima de los filetes y colocarle encima el sésamo.
Hornear 10-15 min. a 180º