PAY DE COCO

La receta original de Quebueno del foro de MundoRecetas.

50 galletas tipo Maria

una barra de mantequilla
4 cucharadas soperas de azúcar

1 bote de leche de coco

2 huevos

1 taza de coco rallado

Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla hasta formar una masa, se forra el molde con la mezcla.

A continuación se mezclan los huevos con la leche de coco y la mitad del coco rallado, se bate todo y se vierte en el molde, se pone por encima el resto del coco rallado y se pone al horno a fuego lento unos 25-30', o hasta que esté cuajado, se deja enfriar en la nevera.